na 10 kg masa:
cca 1 l vody
1-3 paličky česneku
220 g soli
1 - 2 lžičky kmínu
1 - 2 lžíce ml. pepře
2 lžíce majoránky
Maso podle chuti - jak moc libové nebo mastné chceme (plecko, může být i kousek boku) nameleme v mlýnku s cětší šajbou nebo nakrát cca 1x2, 2x2 cm. Ochutíme, necháme min. přes noc odpočinout a natlačíme do střev. Udíme podle zkušenosti nebo na 60 °C 5 - 6 h.
Naložené maso se hodí také osmažit.
Žádné komentáře:
Okomentovat