kuřecí těstovinový salát

100 g anglické slaniny 

300 g kuřecích prsou, lehce naklepaných

mořská sůl a čerstvě mletý pepř 

450 g krátkých těstovin

citronová šťáva, sůl, čtyřbarevný pepř, grilovací koření

na zálivku:

6 lžic majonézy

6 lžic zakysané smetany

2 lžíce citronové šťávy

1 stroužek česneku, drcený

150 g strouhané goudy

Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte ji dokřupava v rozehřáté pánvi. Vyjměte a na uvolněné pánvi a vypečeném tuku ze slaniny opečte osolené a opepřené kuřecí maso a přidejte grilovací koření s bylinkami. Po lehkém propečení kuřecího masa duste lehce podlité citrónovou šťávou a nechte vychladnout.

Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Slijte a prolijte v cedníku pod tekoucí studenou vodou. Dejte do mísy a přidejte slaninu, na proužky nakrájené kuřecí maso a nakrájená rajčata a vše promíchejte.

Prošlehejte přísady na zálivku a osolte i opepřete. Přidejte do mísy a promíchejte. 

Recept na tuhle zálivku na těstovinový salát si zapamatujte – je totiž famózní! Možná že ingredience v salátu příště obměníte, ale zálivku použijete stejnou. 

Těstoviny se smetanovo-sýrovou omáčkou

půlka cibule

200 g kuřecího masa

200 ml smetany

200 g těstovin

2 ks taveného sýra

mletý čtyřbarevný pepř,, podravka, sůl, pórek, olej

Cibuli oloupeme a nasekáme na drobné kostičky. Kuřecí maso podle potřeby očistíme a nakrájíme na nudličky.

Na oleji lehce osmahneme cibuli dozlatova. Následně přidáme a lehce osmažíme kuřecí maso. Když je maso hotové a cibule měkká a zlatavá, zalijeme smetanou a vložíme tavený sýr. Necháme rozpustit a postupně podle chuti dodáváme koření a pórek. Když nám omáčka moc zhoustne, tak přidáme trochu mléka a mícháme dál.

Uvařené těstoviny scedíme ve studené vodě a smícháme se sýrovou omáčkou.

kyseláky

Nakráté brambory dame vařit v osolené vodě (v takovém množství, aby byly jen lehce brambory lehce ponořené) s kořením. Přidáme bobkový list, nové koření a pepř. Až jsou brambory změklé, přidám zásmažku zalitou mlékem. Přidáme ještě trochu octa. A pak přidáme šlehačku a až začne vše vařit, tak odstavíme.

Raffaello

1 salko (slazené mléko)

200 g kokosu + další na obalování

balíček mandlí

Mandle spaříme vroucí vodou a oloupeme.

Salko smícháme s kokosem tak, aby vznikla hustší hmota. (Osvědčilo se lžičkou nabrat hromádku hmoty, tu trochu oválet v kokosu a až potom z ní vyrobit kuličku - nelepí se to tolik na ruce.)

Do kuličky vmáčkneme celou mandli, opět vykoulíme kuličku a znovu obalíme kokosem.

Z jednoho Salka uděláme 50-60 kuliček.

hospodský zelný salát

Nejprve očistíme a nakrájíme zelí na tenké proužky. 

Přidáme cukr, olej, ocet a sůl podle chuti, promícháme a hotový zelný salát dáme odležet do lednice.

Můžeme jej ochutit i nasekaným koprem.

dušené zelí

700 g hlávkové zelí cca

1 lžička drcený kmín dle chuti, cca

sůl

2 lžíce sádlo nebo uzený špek či slanina

1 ks cibule velká

1 ks brambory cca 150 g, větší oloupaná

(cukr krupice, ocet)

Zelí očistíme, pokrájíme na nudličky, dáme do hrnce, osolíme, ochutíme kmínem, podlijeme hrnkem vody a pod poklicí za občasnému promíchání dusíme na mírném ohni cca 10 - 20 minut. Doba dušení záleží na tloušťce nudliček a na tom, zda jsme použili zelí rané či pozdní, takže se nebudeme řídit časem v receptu, ale zelí v průběhu dušení ochutnáme. Zelí by v konečné fázi mělo zůstat na skus, takže sléváme, když je ještě trochu pevnější, jelikož ho budeme následně ještě krátce dusit s bramborem (nastrouhaným na jemném struhadle).

Na sádle nebo drobně pokrájeném špeku (slanině) si osmažíme lehce dozlatova drobně pokrájenu velkou cibuli. K cibuli přisypeme podušené scezené zelí, mírně osolíme a dobře promícháme.

Grenadýrmarš

Toto vydatné jídlo vzniklo zřejmě za napoleonských válek a původ má v zemích rakousko-uherské monarchie. Původně se vařilo hlavně ve vojenských polních kuchyních, protože bylo vydatné, daly se do něj přidat i zbytky vzniklé při přípravě jiných pokrmů.

Potřebujeme: 250 g jakýchkoliv těstovin, 500 g brambor, 1 až 2 cibule, 2 polévkové lžíce sádla, kmín, pepř, červenou papriku. Pokud byl k dispozici, tak se přidával i špek.

Postup: Uvařené brambory rozšťoucháme s cibulí, v jiném hrnci uvaříme těstoviny. V kastrolu mezitím rozehřejeme sádlo, přidáme koření a poté přilijeme asi deci vody z uvařených těstovin. 

Za stálého míchání provaříme, až vznikne jakási hustá omáčka. Poté sundáme z ohně, přidáme rozšťouchané brambory a uvařené těstoviny a promícháme.

Ozdobíme osmahnutým špekem.

MAC´N´CHEESE

těstoviny 400 g

máslo 40 g

hladká mouka 30 g

mléko 500 ml

dijonská nebo anglická hořčice 1 lžíce

muškátový oříšek

čedar 200 g

gouda 100 g

sůl a pepř

MAGGI Tekuté koření 5 kapek

MAGGI. Inspirace pro vaše každodenní vaření.MENU

  

Na co máte chuť?

Tipy:

NA GRILU JEDNOHUBKY BEZ MASA POLÉVKY BRAMBORY MARINOVANÉ

Hlavní stránka >> Recept >> Těstoviny >> Zapečené těstoviny se sýrem (mac´n´cheese)

ZAPEČENÉ TĚSTOVINY SE SÝREM (MAC´N´CHEESE)

Doba přípravy

40 minut

Doba čekání

20 minut

Množství

4 porce

Tento recept je splněným snem všech milovníků sýra. Těstoviny budou díky máslu a mléku krémově jemné, MAGGI Tekuté koření a hořčice se zase postarají o jejich výraznou chuť. Zlatým hřebem pak budou hory a hory nastrouhaného sýra, který se v této neuvěřitelné směsi krásně roztaví. Zapečte je v troubě a počkejte si na křupavou krustu. Po jejím rozlomení vás přivítá hustá směs s táhnoucím se sýrem. Připravte se, váš gurmánský sen právě začíná!

bez masahoubypečenésmetanatěstoviny

INGREDIENCE

Počet porcí:

4

těstoviny400 g

máslo40 g

hladká mouka30 g

mléko500 ml

dijonská nebo anglická hořčice1 lžíce

muškátový oříšek

čedar200 g

gouda100 g

sůl a pepř

MAGGI 5 kapek

Těstoviny dejte vařit do osolené vody a troubu nechte předehřát na 180 stupňů.

Ve větším hrnci rozpusťte máslo a na něj nasypte hladkou mouku, společně krátce zarestujte. Nyní do máslové jíšky postupně přilévejte mléko a vždy ho důkladně vmíchejte, vznikne bešamelová omáčka. Tu dochuťte třemi strouhnutími muškátového oříšku, MAGGI Tekutým kořením, hořčicí, solí a pepřem. Nakonec do omáčky dejte oba nastrouhané sýry a nechte je rozpustit. Trochu sýru čedar si dejte stranou.

Menší pekáč nebo zapékací misku vymažte máslem.

Uvařené těstoviny slijte a vysypte je do sýrové omáčky, vše promíchejte a celý obsah hrnce přendejte do pekáčku. Povrch těstovin posypte zbylým čedarem a strouhankou smíchanou se lžičkou změklého másla.

Těstoviny dejte zapéct asi na 20 minut do vyhřáté trouby, než se na povrchu utvoří zlatá krustička.

domácí svařák

 1  l červeného vína
 1 kousek skořice
5 ks hřebíčku
6 polévkových lžic cukru
kůru z pomeranče

Víno společně s cukrem a ostatními ingrediencemi zvolna ohříváme tak dlouho, než se jeho teplota přiblíží k varu.

Kuřecí segedínský guláš

500 g kuřecích prsou

3 ks cibule

pálivá paprika

sůl, pepř, olej, kmín

1 sáček kysaného zelí

smetana

Kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Najemno nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova, přidáme maso, kmín, papriku, sůl, pepř a dále restujeme. Často mícháme, aby se nám maso nepřipálilo. Po chvíli přidáme pokrájené zelí a vodu, přivedeme k varu a vaříme cca 15-20 minut. Na závěr zjemníme smetanou a krátce povaříme. Podáváme s knedlíkem nebo s čerstvým chlebem.

Vepřová kýta na hořčici

500 g vepřové kýty

1 velká cibule

2 lžíce rostlinného oleje

plnotučná hořčice

sůl, pepř, mletá paprika

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Následně v hrnci rozpálíme rostlinný olej a cibuli osmažíme do měkka. Přidáme vepřovou kýtu nakrájenou na větší kousky, které opečeme ze všech stran do zlatova. Poté maso ochutíme solí, pepřem, paprikou a zaprášíme moukou. Přidáme hořčici. Za stálého míchání vše 3 minuty podusíme a potom přilijeme tolik vody, aby byly všechny kousky masa potopené. Maso dusíme pod pokličkou do měkka. Nakonec kýtu na hořčici dochutíme. Podáváme jí s vařenými bramborami, bramborovou kaši nebo rýží.

Krůtí maso na žampionech

600 g krůtí prsa

1 větší cibule nebo 2 menší

plechovka sterilovaných žampionů (možno i čerstvé)

olej

koření na drůbež

1/2 lžičky drceného kmínu

sůl podle potřeby

sójová omáčka

máslo na zjemnění

Na pánev dáme asi 2 lžíce oleje a cibuli na kostičky. Osmahneme do růžova a přidáme žampiony bez nálevu. Osmažíme a přidáme sójovou omáčku.

Maso nakrájíme na kostky, osolíme a přidáme k osmahnutým žampionům. Okořeníme kmínem a kořením na drůbež. Necháme dobře osmahnout. Zalijeme asi půl hrníčkem vody, přidáme sójovou omáčku podle chuti a povaříme. Nakonec zjemníme plátkem másla.

Kuřecí frikasé

500 g kuřecích prsou

1 l osolené vody

středně velká cibule

3 hřebíčky

1 bobkový list

mléko

žloutek

cukr

citronová šťáva

pepř

máslo

mouka

Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a dáme vařit do 1 l osolené vody, kam přidáme cibuli, do které zapíchneme 3 hřebíčky a 1 bobkový list. Když se maso začne vařit sebereme pěnu a necháme vařit do měkka. Po uvaření maso vyjmeme a vývar scedíme. Připravíme si jíšku (máslo a mouka) na určitý poměr vývaru, kolik chceme udělat. Do jíšky vlijeme vývar a důkladně rozmícháme. Když je omáčka provařená, tak přidáme trochu studeného mléka, 1 žloutek, trochu cukru, pepř a nakonec dochucujeme citronovou šťávou. Vložíme opět maso a můžeme též přidat žampiony.

kuřecí maso na slanině

balíček slaniny

0,5 kg kuřecích prsou

podle chuti cibule, mletý černý pepř, sůl

Na plátky nakrájená kuřecí prsa z obou stran osolíme a opepříme. Na dostatečně velké kusy alobalu položíme na každý kus slaniny, nakrájenou cibuli a na to položíme plátek masa a přikryjeme dalším plátkem slaniny. Celý alobal pořádně zaděláme a maso naskládáme na plech a pečeme při 195 stupních asi 40 minut. Jako příloha se hodí vařené brambory.

Rajčatový salát s cibulí

Zálivka:

5 lžic vody

1 lžíce cukru

1 lžíce oleje

2 lžíce octa

sůl

Rajčata nakrájíme na plátky a vložíme do salátové mísy, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a opepříme. Ve vodě rozmícháme ocet, cukr, sůl, olej a připravenou zálivku nalijeme na rajčata s cibulí a vše lehce promícháme. Na salát se hodí vyzrálá, ale pevná rajčata.

Izraelské sladké kuře

2 ks cibule

400 g kuřecích prsou

omáčka

2 lžíce cukru

0,5 hrnku medu

0,5 hrnku sladké chilli omáčky

0,3 hrnku sójové omáčky

0,5 hrnku kečupu

Cibuli nakrájíme na kolečka a položíme na dno pekáče. Poté smícháme dohromady med, sladkou chilli omáčku, kečup, sójovou omáčku a cukr v jedné míse dohromady. Důkladně promícháme, dokud nám nevznikne tmavě červená omáčka. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a kuřecí prsa namočíme do omáčky a dáme na pekáč a zbytkem omáčky je důkladně zalijeme. Pekáč zakryjeme alobalem, dáme do trouby a pečeme po dobu 1 -1,5 hodiny.

Izraelské sladké kuře podáváme s americkými brambory, hranolky či rýží. Na ozdobu můžeme použít sezamová semínka.

kuřecí prsa se sýrovou omáčkou

400 g kuřecích prsou
200 g goudy
2 dl šlehačky
1 lžička vegety
olej

Kuřecí maso nakrájíme na nudličy, posypeme vegetou, promícháme. Potom orestujeme na pánvi na rozehřátém oleji, přendáme do misky a na pánev vlijeme šlehačku, přidáme nastrouhaný sýr a mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Podle chuti osolíme a vložíme orestované maso, které v omáčce už jen prohřejeme.

kuřecí játra na víně

1 kg kuřecích jater
2 ks cibule
3 dl červeného vína
olej
kmín
červená paprika
sůl


Na oleji necháme zesklovatět cibuli, potom přidáme na větší kousky nakrájená křecí játra a lehce zasypeme mletou paprikou a kmínem a orestujeme. Po vydušení na tuku přilijeme červené víno, ochutíme pepřem a solí a necháme dodusit.

kuřecí prsa s medvědím česnekem

olej
vegeta
mletý pepř
sůl
medvědí česnek
jogurt
zakysaná smetana
kuřecí prsa

Maso vložíme do mísy s olejem, do které jsme přidali trochu  pepře a vegety a necháme pár hodin marinovat.
Medvědí česnek nakrájíme a rozmixujeme s jogurtem, zakysanou smetanou, mletým pepřem a solí.
Marinovaná kuřecí prsa vložíme na pánev a zalijeme ochuceným jogurtem a smažíme.
Podáváme s rýží nebo s brambory.

smetanová hrášková polévka

50 g máslo
1 ks cibule
450 g hrášek
2 stroužky česneku
400 ml vývar cca (dle potřeby)
100 ml smetany ke šlehání
sůl
pepř
majoránka

Na másle osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přisypeme hrášek a také ho krátce smažíme. Přidáme nasekaný česnek a vše ještě krátce osmažíme a pak zalijeme vývarem. Pod poklicí povaříme do změknutí hrášku. Pomocí tyčového mixéru rozmixujeme. Do polévky přilijeme smetanu, ochutíme dle chuti solí, pepřem, majoránkou, případně česnekem. Necháme přejít varem a podáváme.