700 g hlávkové zelí cca
1 lžička drcený kmín dle chuti, cca
sůl
2 lžíce sádlo nebo uzený špek či slanina
1 ks cibule velká
1 ks brambory cca 150 g, větší oloupaná
(cukr krupice, ocet)
Zelí očistíme, pokrájíme na nudličky, dáme do hrnce, osolíme, ochutíme kmínem, podlijeme hrnkem vody a pod poklicí za občasnému promíchání dusíme na mírném ohni cca 10 - 20 minut. Doba dušení záleží na tloušťce nudliček a na tom, zda jsme použili zelí rané či pozdní, takže se nebudeme řídit časem v receptu, ale zelí v průběhu dušení ochutnáme. Zelí by v konečné fázi mělo zůstat na skus, takže sléváme, když je ještě trochu pevnější, jelikož ho budeme následně ještě krátce dusit s bramborem (nastrouhaným na jemném struhadle).
Na sádle nebo drobně pokrájeném špeku (slanině) si osmažíme lehce dozlatova drobně pokrájenu velkou cibuli. K cibuli přisypeme podušené scezené zelí, mírně osolíme a dobře promícháme.
Žádné komentáře:
Okomentovat