6 porcí:
600 g pastiňáku
100 g mrkve
1 cibuli
2 lžíce másla
1/21 lžičky kurkumy
1 litr zeleninového vývaru
sůl, pepř
200 ml 12 % smetany
na knedlíčky:
6 plátků toastového chleba
100 g lískových oříšků
5 snítek petrželky
3 lžíce hrubé mouky
1 vejce
olej na smažení
Z toastového chleba odkrojíme kůrku a střídku nakrájíme na kostičky. Rozprostřeme je na plech a dáme péct do trouby rozehřáté na 160 °C. Po chvíli přidáme lískové oříšky a společně pečeme asi 10 minut. Plech vyjmeme z trouby, oříšky oloupeme a chléb necháme vychladnout.
V hrnci na másle orestujeme zeleninu. Pak ji zaprášíme kurkumou a zalijeme vývarem. Osolíme, opepříme a při mírné teplotě vaříme asi 20 minut.
Oříšky a petrželku nasekáme a spolu s moukou a vejcem přidáme do misky s chlebem. Osolíme a promícháme. Z hmoty vytvarujeme knedlíčky a smažíme je v oleji dozlatova. Necháme okapat.
Polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu a krátce prohřejeme. Můžeme zdobit petrželkou. Podáváme s knedlíčky.
Žádné komentáře:
Okomentovat