tibetská houba

Samotné označení v různých jazycích kefír, kephir, kefyr, kewra, talai, mudu kekiya je odvozeno z tureckého slova keif, které se volně překládá jako dobrý pocit. To je docela výstižné, protože pití kefíru zvyšuje pocit pohody. My si ho běžně můžeme koupit v obchodě, ale co takhle vyrobit si ho doma – sami a každý den čerstvý? Nebojte se, je to opravdu jednoduché. Budete k tomu potřebovat pouze mléko, nějakou nádobu – a právě tu kefírovou houbu. Kde ji vzít? Nabízejí ji obchody se zdravou výživou, běžně k dostání je i na internetu. A protože se traduje, že pokud darujete kousek houby někomu dalšímu, budete dlouho zdraví a šťastní, najdete na internetu spoustu inzerátů, kde se nabízí zdarma nebo jen za poštovné. Tak jdete do toho?

Lidé jak na Kavkaze, tak v Tibetu přechovávali mléko ve speciálních kožených vacích. Byl to ten jediný způsob, jak ho uchránit před znehodnocením. Čerstvé mléko, obvykle kozí nebo kravské, s přídavkem kefírových zrn (houby či květáku, jak chcete) se nechalo 24 hodin na teplém místě fermentovat, a to buď na slunci, nebo se vaky zavěšovaly u krbu. Bylo zvykem, že každý, kdo prošel kolem, vakem zatřásl nebo ho alespoň poplácal.

Druhý den se zrna zatlačila do rohu koženého vaku a krémová tekutina (kefír), která se v něm vytvořila, se z něho slila do nádoby. Kefírové mléko bylo chutné, lehce stravitelné a mělo pozitivní vliv na zdraví všech konzumentů. A to platí dodnes. Obyvatelé oblastí, kde se stal kefír součástí základní stravy, se dožívají ve zdraví vysokého věku, nezřídka sta let, a na rozdíl od nás netrpí žádnými civilizačními chorobami.

působí blahodárně na trávení

pročišťuje trávicí systém, pomáhá při zácpách a nadýmání

stimuluje imunitní systém

reguluje krevní tlak

rozkládá v těle cholesterol a chrání srdce

snižuje příznaky civilizačních onemocnění, stresu a depresí

pomáhá při nemocech slinivky, jater, sleziny, ledvin a močových cest

uzdravuje žlučník, střeva, dvanácterník a hojí vředy

brzdí vývoj metastáz

dodává energii, vitalitu a zabraňuje únavě

hojí záněty a působí proti otokům

zpomaluje stárnutí

brzdí alergické reakce

pomáhá při alergiích a ekzémech (i jako obklad)