podlesníky

Starý recept ze Slovácka. Jde o bramborové těsto upečené v zelných listech. Podlesníky se podávaly jak na slano, například posypané sýrem, tak na sladko, s jogurtem, marmeládou …

1 kg brambor

4 ks storužky česneku

2 ks vejce

1 dl mléka

hrubá mouka dle potřeby

zelné (kapustové) listy

sádlo

sůl

Postup:

1. Syrové brambory nastrouháme, přebytečnou vodu vymačkáme

2. Brambory zalijeme horkým mlékem, přidáme vejce, utřený česnek, mouku a vypracujeme v řidší těsto, podobné jako na lívance 3. Zelné listy opereme, rozložíme na plech, do listů nalijeme těsto a dáme péct do vyhřáté trouby na 190-200 °C na 30-40 minut

4. Po upečení zelný list sloupneme a na talíři podlesníky potřeme z obou stran sádlem.

Doporučení:

Zelné listy lze nahradit listy kapusty.