8 porcí:
150 g oloupaných mandlí
150 g vlašských ořechů
300 g čokolády na vaření( s obsahem čokolády 70 %)
1 vrchovatá lžička kakaového prášku
225 g másla
100 g cukr krystal
6 vajec, žloutky a bílky odděleně
Sůl
Troubu vyhřejte na 190 °C, dno dortové formy o průměru 20 - 25 cm vyložte mastným pečícím papírem, potom vymastěte i boky formy a vysypte formu moukou. Mandle a ořechy umelte v robotu najemno. Přidejte čokoládu a kakao a mixujte ještě asi 1/2 min, aby se čokoláda důkladně rozmělnila. Přendejte směs do mísy. V robotu utřete máslo a cukr dohladka, pak začněte po jednom přidávat žloutky a nakonec vše promíchejte s čokoládovou směsí. V jiné míse ušlehejte bílky se solí. Sníh opatrně přimíchejte do těsta a nalijte směs do formy. Pečte v předehřáté troubě asi 1 h. Poznáte snadno, kdy je dort upečený - vpíchněte do něj na 5 s párátko nebo špičku nože. Pokud se na ně těsto nelepí, dort by měl být hotový. Podávejte se šlehačkou.
Jamie Oliver - Šéfkuchař bez čepice se vrací
150 g oloupaných mandlí
150 g vlašských ořechů
300 g čokolády na vaření( s obsahem čokolády 70 %)
1 vrchovatá lžička kakaového prášku
225 g másla
100 g cukr krystal
6 vajec, žloutky a bílky odděleně
Sůl
Troubu vyhřejte na 190 °C, dno dortové formy o průměru 20 - 25 cm vyložte mastným pečícím papírem, potom vymastěte i boky formy a vysypte formu moukou. Mandle a ořechy umelte v robotu najemno. Přidejte čokoládu a kakao a mixujte ještě asi 1/2 min, aby se čokoláda důkladně rozmělnila. Přendejte směs do mísy. V robotu utřete máslo a cukr dohladka, pak začněte po jednom přidávat žloutky a nakonec vše promíchejte s čokoládovou směsí. V jiné míse ušlehejte bílky se solí. Sníh opatrně přimíchejte do těsta a nalijte směs do formy. Pečte v předehřáté troubě asi 1 h. Poznáte snadno, kdy je dort upečený - vpíchněte do něj na 5 s párátko nebo špičku nože. Pokud se na ně těsto nelepí, dort by měl být hotový. Podávejte se šlehačkou.
Jamie Oliver - Šéfkuchař bez čepice se vrací
Žádné komentáře:
Okomentovat