ořechové řezy

Tento moučník je ideální připravit 2 – 3 dny dopředu

Těsto:

50 dkg hladké mouky

20 dkg cukru krupice + vanilkový cukr (1)

20 dkg tuku (např. Hana)

2 celá vejce

2 lžíce rozpuštěného medu

2 lžičky soli

2 lžíce mléka

Špetka soli

Těsto zpracujeme na vále a rozdělíme na 2 díly. Vyválíme 2 placky a dáme na 2 pečící plechy. Ideální je použít pečící papír. Těsto se trošku trhá. Lze vyválet menší placku a malým válečkem potom přímo na plechu dodělat, případně domačkat do stran. Toto tedy provedeme dvakrát. První plech pečeme asi 15 min v předehřáté troubě a na druhý plech připravíme plech (pečeme ho méně než 15 min).

Směs:

30 dkg ořechů (přibližně čtvrtky)

12 dkg másla

8 dkg krupice + 1 vanilkový cukr

3 lžíce rozpuštěného medu

Vše osmažíme do zlatova a ještě horké rychle pokládáme na druhou placku a pečeme také 15 min. Mezitím si připravíme krém.

Krém:

3 dcl mléka

1,5 lžíce Solamylu

10 dkg cukru krupice + 1 vanilkový cukr

20 dkg z poloviny citronu

Šťáva z půlky citronu

Z mléka, mouky a solamylu uvaříme kaši. Dáme vychladnout za občasného míchání. Z másla utřeného s cukrem vyšleháme krém. Nakonec přidáme šťávu z poloviny citronu. (Krém lze udělat i z celého másla a přidat i trochu více surovin na kaši).

První upečenou placku pomažeme krémem a na vrch položíme druhou placku s ořechy. Jde sesmeknout z pečícího papíru. Placka je ze začátku tvrdší, takže se nepoláme. Celé necháme 24 h uležet. Jeden den je nejlepší udělat těsto, druhý den těsto upéct a třetí jen jíst.