Pěna: 2 vejce, 1 žloutek, 1 plátek želatiny, 2 cl slivovice,
150 g bílé čokolády, 40 g jemně mletého máku, 0,25 l smetany
Omáčka: 0,25 l bílého vína, 0,125 l vody, 2 lžíce cukru,
skořice, hřebíček, 3 žloutky, 1 celé vejce, 0,25 l smetany, 150 g práškového
cukru
Želatinu rozpustíme v zahřáté slivovici. V jiné
nádobě zahřejeme čokoládu. Vyšleháme smetanu. Nad parou zahřejeme směs žloutků
a vejce, necháme zchladnout, přidáme čokoládu a želatinu, vmícháme mák a
vyšlehanou smetanu. Směs vychladíme v nádobě, z níž se nám bude dobře
porcovat na kopečky. Podáváme do misek se studenou omáčkou, kterou připravíme
tak, že do vychlazeného svařeného vína (víno, voda, skořice, hřebíček)
přidáme nad párou vyšlehanou hustou pěnu z vejce, žloutků a práškového
cukru a vyšlehanou smetanu. Na miskách zdobíme čokoládovou polevou.
Žádné komentáře:
Okomentovat