Přídělové řezy

1 kg syrových brambory

500 g brambor den předem vařených ve slupce

250 g měkkého salámu

100 ml mléka

1 lžička soli

Začnete předehřívat troubu na 200 stupňů. Syrové brambory oloupejte, nastrouhejte a nechte 5 minut stát. Poté slijte, osolte vrchovatou lžičkou soli a promíchejte.

Dál oloupejte i vařené brambory a společně s měkkým salámem je buď též nastrouhejte nebo umelte. Přidejte k syrovým bramborám, zalijte 75 ml horkého mléka a důkladně promíchejte na řidší těsto.

Plech vyložte papírem na pečení a bramborovou směs na něj rozetřete stěrkou a uhlaďte. Potřete zbytkem mléka, vložte do horké trouby a pečte 40-50 minut. Upečené řezy jsou na okrajích zlatavé a při dotyku vcelku dobře pruží.

Nechte 10 minut vychladnout na plechu, poté rozkrájejte.

Podávejte horké, vlažné i studené, nejlépe s trochou salátu nebo kyselou okurkou.